日期：2018-5-10（原创文章,禁止转载）
很多人从超市或是菜市场买来白萝卜，外面是好好的，但是切开就发现里面变成了黑色，这是怎么一回事？这样的萝卜还能吃吗？
白萝卜心变黑北京医院看癫痫哪家好还能吃吗
不建议吃。
白萝卜心变黑前，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感会变差很多，而且普通人也没有卜心变黑到底是何种原因，所以还是建议都不癫痫病吃什么药要吃了。
白萝卜心变黑的原因
1.土壤缺硼
硼是植物生长必须的营养元素之一，在白萝卜的生长过程中，如果水肥管理不当就很容易引起硼缺乏症，轻症时的萝卜地上部分也没济南癫痫病权威医院有明显症状，但是收获后切开萝卜就会看到暗褐色的条斑。这种原因形成的黑心萝卜吃了一般没有什么影响，但是不易癫痫病医院哪家好软化，口感也会很差。
2.氧化
此种解释和切开的苹果在空气中放置一会儿就会变颜色，虽然还可以吃，但是味道出现了轻微的改变，这可能就是氧化反应；而且萝卜中含有多酚物质，，多酚在碱性（菜刀）条件下会被氧化成蓝色，或者可以说是褐变作用，而且低温是酶促褐变的一个条件，所以冬天切开萝卜也可能是这种情况，导致好好的白萝卜变成了黑心萝卜。
3.黑腐病菌
黑腐病菌存在于以称之为变质了，那么这样变黑的萝卜肯定是不能再吃了。
